大豆及其制品是平衡膳食的重要组成部分，可提供优质蛋白质和钙。另外，大豆及其制品中还含有多种有益健康的物质，比如大豆异黄酮、植物甾醇、大豆皂苷等，对于降低绝经后女性骨质疏松、乳腺癌的发病风险有一定益处。
大豆包括黄豆、青豆、黑豆，其常见的制品有豆腐、豆浆、豆腐干、千张、香干、腐乳、豆豉、豆瓣酱等。不同的豆制品之间可以经常轮换着吃，既变换了口味，又能满足营养需求。
另外，家庭泡发的大豆也可与米饭一起蒸煮食用，大豆可以弥补谷物食物中缺乏的赖氨酸，从而提高其蛋白质的利用率，是与谷类蛋白互补的天然理想食品。
需要注意的是，腐乳、豆豉、豆瓣酱等豆制品的钠含量较高，要控制食用量。
中国居民平衡膳食宝塔（2022）中推荐每天摄入大豆及坚果类25-35g。如果按照蛋白质含量来换算的话，50g大豆大概相当于：145g北豆腐，280g南豆腐，730g豆浆，110g豆腐干，350g内酯豆腐，80g豆腐丝，105g素鸡。
（内容提供：益海嘉里集团）