MLCT是指中长链脂肪酸食用油，其脂肪酸组成除了长链脂肪酸，还有一种中链脂肪酸。中链脂肪酸的特点是分子更小、代谢速度更快。中链脂肪酸的消化、代谢速度分别是长链脂肪酸的4倍、10倍，因此它可以及时被消耗掉，用于机体的产热供能，而不是被储存、囤积在体内，因此与我们平时吃的长链脂肪酸油（大豆油、葵花籽油、花生油等）相比，MLCT油更不容易导致体重增加、让人发胖。
如今，我国居民均吃油量要比推荐值高，并且还在持续攀升中，这也是当今超重、肥胖逐渐流行的关键原因之一。其实，吃油量居高不下也与我们的烹饪习惯有关，如果难以在短时间之内降低到推荐的范围，那么用MLCT替代一部分日常用油，对于控制体重增加无疑是有帮助的。当然，即便如此，MLCT油也不能放肆多吃，它本身毕竟也属于脂肪，不建议吃过量。
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