①不同种类换着吃。不同优势脂肪酸类型的油之间要更换着吃或者选择吃调和油。可参考上题中植物油的分类。
②低温烹调少煎炸。尽量热锅凉油下菜，不要等到油冒烟。另外，多选择蒸、煮、炖、煲等较温和的烹调方式，控制煎炸的次数，尤其要避免长时间、反复煎炸。
③每天吃油要有数。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每人每天食用油的摄入量不要超过30g。关于用油量有一个很简单的估算方法，我们常见的白瓷勺（如下图所示），一勺油大概是10g左右。
④避光保存小包装。食用油要避免长时间暴露于光线、空气中，尤其注意要远离高温的灶台。家庭用油可以根据需要选择合适的包装，优选小包装，开瓶使用后及时拧紧瓶盖。
（内容提供：益海嘉里集团）