10月15日，世界粮食日前一天，技术源自中国工程院院士李培武团队的“重大科技成果转化项目食用油主要危害因子快速高通量定量检测产品”首发会在武汉光谷举行。不久的将来，普通市民有望在家中，快速简单检测厨房里的食用油，是否含有黄曲霉毒素等致癌物，或辣椒素等地沟油标志物，并且几分钟就能测出来。
据介绍，李培武院士及其团队成员，多年来深耕食用油检测研究，在食用油检测领域取得巨大进展，其中“食用油主要危害因子快速检测技术及产业化示范”项目，由光谷企业武汉生之源生物科技子公司华美维士康生物承担。其目标产品主要有黄曲霉毒素、苯并芘和地沟油标志物辣椒素快检高通量定量检测试剂盒和食用油中酸价、过氧化值定量快检测试纸条。
今年8月，公司已研发生产出黄曲霉毒素、辣椒素、苯并芘，简称“两素一芘”高灵敏度高通量快检试剂盒、四合一便携检测设备等新产品（定量），用于食用油主要危害物快速检测。产品经中国农科院油料所、湖北省农科院质标所和湖北省粮油质量监督检查中心的现场验证，上述产品符合国家相关标准，并已量产投入市场，主要应用在食用油加工企业、市场监督管理机构、检验检测机构。相关人员表示，未来3-5年，迭代检测产品还有望应用于普通居民家庭的食用油脂自检，减少摄食地沟油等有害油脂的可能性。
为什么要对“两素一芘”食用油主要危害物进行检测？首发会上，相关专家介绍，黄曲霉毒素、苯并芘是世界上公认的强烈致癌物，能极大危害人们的身体健康。而辣椒素则被认为是地沟油的主要标志物。在食用油脂监管领域，对上述危害物检得出、检得快，检得准，显得非常有必要。
根据会上公布的数据，以辣椒素检测为例，光谷造检测产品，对单份样本的检测时间可缩短至10分钟以内，灵敏度可达0.4 微克每千克，单次检测成本可控制在80元以内，准确率达到85%以上。简单、快捷、精准等特点满足了现场食用油安全监管的等需求。如果使用传统方法，这类检测需要在实验室环境中实现，单样检测耗时更长、单样检测成本更高。
中国粮油学会油脂分会会长何东平介绍，我国现有油脂生产经营企业2.7万家，其中规模化生产企业1800余家，目前基本上都是采用仪器法，检测使用的基本为进口大型仪器，市场上暂无快检定量产品。如能在未来3-5年把食用油安全所有项目实现高通量、多联检和配套仪器设备国产替代的目标，也有可能成长为年产值达10亿元以上的产业。
（来源：极目新闻）