我国玉米的工业消费主要分为两大类：一是淀粉类，主要包括淀粉糖及淀粉的下游加工和发酵；二是酒精类。目前来看，淀粉类开工率下降影响到玉米的工业用量；酒精行业开工率也整体下降，但考虑到上年度酒精行业曾出现多品种替代，2021/2022年度玉米酒精消费出现结构性增长。类似的增长在玉米的饲料消费中也有所体现，受生猪存栏下降的影响，2021/2022年度饲料粮需求下降，但由于小麦的饲用消费大幅减少，玉米饲用消费出现结构性增长。
酒精工业协会数据显示，2021年全国发酵酒精产量946万吨，消耗玉米约1700万吨，重度不宜存的小麦和稻谷400余万吨，木薯和糖蜜约700万吨。2022年尽管全国范围内发酵酒精的产量预计小幅下滑，但由于小麦和稻谷用量消失，玉米酒精的用量出现结构性增长，今年玉米酒精开工率同比增加8个百分点。
综观玉米工业消费用量，并不如市场预期那般悲观。一是在酒精类消费用量中，受其他谷物用量减少的影响，玉米用量估计增长300万吨以上。二是近几年随着深加工产业链延长，有淀粉糖、柠檬酸、氨基酸、味精等深加工的企业基本能保本经营，即使阶段性亏损也不至于亏到边际成本，因此开工率下降有限。三是倒闭的几家老牌企业，多是东北地区产业链短、以淀粉销售为主的企业；而在华北地区，产业链普遍较长，大型企业仍在不断扩张，2021/2022年度华北地区新增产能仍在500万吨以上。综合来看，玉米酒精用量的增长能够弥补淀粉类需求的下降，国家粮油信息中心预计2021/2022年度玉米工业消费为7700万吨，与上年度持平。
（来源：粮油市场报）