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山东省临沂市抽检:4家油坊检出不合格食用油产品

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山东省临沂市抽检:4家油坊检出不合格食用油产品

2022/05/17 14:21
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5月13日,山东省临沂市市场监管局发布2022年第12期食品抽检信息。本期检出4批次食用油、油脂及其制品不合格。

食品安全抽检不合格产品信息

(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)

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不合格项目小知识

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中规定,黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。花生油中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因,可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染,也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严,还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716—2018)中规定,大豆油(食用植物油)中酸价(KOH)的最大限量值为3mg/g。大豆油中酸价检测值超标的原因,可能是企业原料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产品储运条件不当有关。

(来源:油讯)