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马鞍山含山县亿元村:一滴芝麻油 飘香“舌尖经济”

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马鞍山含山县亿元村:一滴芝麻油 飘香“舌尖经济”

2022/05/12 12:18
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如果说食物也有三魂七魄,那麻油就是美食界的灵魂。制作凉拌菜或吃面条时,淋上几滴麻油,绝对是点睛之笔。在马鞍山含山县,有这么一个村,凭着一滴滴的芝麻油撬动了“舌尖经济”,成功入选“2021年全国乡村特色产业亿元村”。

从商贸古镇到特色乡村

麻油的发展历史漫长,至今已有千年。马鞍山含山县环峰镇祁门村是一个有着几百年历史的商品集散地,是一个商贸市场的古镇。祁门村的麻油制作工艺久远,最早可追溯至明朝初期的手工作坊。 

“十里麻油香,千里销售忙”。据介绍,祁门村在上世纪60年代建立了集体所有制企业“祁门”油脂加工厂,专门生产麻油等油脂产品;在上世纪70年代,祁门人胡显和、韩宗江、韩培增等将麻油贩运到南京、上海等城市,换取肥皂、煤油等生活用品,开辟了麻油经销的途径;到上世纪八九十年代,祁门村的麻油加工逐渐形成产业链,当地麻油工厂一度多达100多家,产品远销全国各地。 

近年来,祁门村坚持走“企业+基地+农户”的发展模式,大力发展“一村一品”,聚焦油脂、食品、种养殖等主导产业,发展乡村特色产业,带动近千名农村人口从事麻油加工行业,户均年增收近两万元。 

从手工作坊到现代化生产

“上世纪90年代,我父亲经营的就是麻油手工小作坊。”毕永奎是马鞍山乐康油脂有限公司的负责人,如今该企业已经是祁门村生产麻油的规上企业。 

随着机械化生产的普及和对传统工艺的继承,麻油的制作技艺变得与时俱进,祁门麻油生产也从原始的手工压榨发展到现代化机械生产。 

2000多平方米标准化厂房,拥有国内先进年产能力达1万吨的压榨芝麻油生产线两条,同时配有功能齐全的油料、油脂检测设备,乐康油脂有限公司集芝麻油产品研发、生产、销售于一体。“当年父亲的手工作坊只有三间破房子,手工作业效率也不高。”毕永奎告诉记者,以前手工作坊一天顶多加工千把斤芝麻,生产成品油几百斤,现在流水线上一天能生产10吨成品芝麻油。 

在毕永奎的企业生产车间里,32台榨油机排成两列,芝麻经过除杂、去石、烘炒后,进行反复压榨,挤压出金黄的油脂。再经过过滤、沉淀等环节,才是成品芝麻油。厂区内的30个储油罐,能储存近千吨成品麻油。 

用现代化生产线替代原先的手工压榨,将麻油生产做大做强。如今,年产麻油4000多吨,2021年麻油销售额更是达到了1.2亿元。从家庭作坊到现代化生产,毕永奎的乐康油脂有限公司只是祁门麻油产业的一个缩影。 

从特色产业到产业集群

“褒禅山”“乐康”“华宇”……祁门村涌现了一批响当当的麻油品牌,目前共有麻油加工企业36家,年产麻油2.8万吨,实现营业收入8.4亿元。“以前都是以家庭作坊为主,至今还有62家手工作坊。”祁门村冯书记告诉记者,村里在帮助这些手工作坊做强做大,协助解决扩大经营后的资金贷款等问题。 

近年来,含山县环峰镇坚持产业发展园区化、经营模式产业化、芝麻种植标准化、产品打造品牌化、市场营销多元化,大力发展祁门麻油产业。在祁门村建设的油脂产业园,已建成面积350亩,有36家麻油企业入驻。 

产业园内先后落户油料配送、冷链物流、农产品加工、油脂生产、食品包装等企业,形成了较为完整的油脂食品加工产业体系,经营管理模式也从家庭式发展成为公司制。经过多年规划发展,祁门村麻油企业已形成具有一定规模的产业集群,成为含山县地方特色和重要支柱产业之一。

(来源:南京日报)