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菜籽油的复兴:“争香”之外的远大前程

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菜籽油的复兴:“争香”之外的远大前程

2018/11/08 11:38
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在食用油的大家族里,菜籽油是曾经的老大,后来滑落到大豆油、棕榈油之后。今年的中美贸易大战,抑制了大豆进口,豆油在中国家庭消费中的比重出现下降,现在花生油、葵花油的份额上升很快,菜籽油更有复兴之势。

最风光的是“浓香菜籽油”,成为国产菜籽油产业复兴的“强引擎”,大油厂、小油坊齐争香,小包装浓香菜籽油品牌和品种呈现爆发式增长。

菜籽油具有显著改善中国公众健康的潜力,菜籽油的品质关系着数亿人的生活。在“争香”之外,菜籽油还有哪些远大前程?

“双低菜籽油”


学界公认的是:优质双低菜籽油是大宗油种中的最佳健康选择。双低是指菜籽油中芥酸、硫苷含量低,我国已努力推广了20多年,加拿大等油菜主产国称之为 canola oil (芥花油)。
对于双低菜籽油的营养特性,与人类健康的关系,消费者还没有足够的认知,是被低估的油品。

我国的双低菜籽油都是非转基因产品。芥酸是一种对人体有危害的脂肪酸,不易消化,大量摄入后,会造成血管壁增厚,并形成心肌脂肪堆积。而双低油菜则可通过降低有害的芥酸含量,显著提高菜油的有益营养成分。副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高。

国家粮食和物资储备局发布的《2018年全国油菜籽收获质量调查报告》显示,主产区采集样本低芥酸菜籽占比情况:湖南 53.3%、江苏40%、湖北33.9%、安徽30%

这些都是传统的菜油产销大省,出现过诸多主打“双低”的菜油优秀品牌,但近年来均受到进口油料的冲击。当下贸易战的恶化促成了菜籽油的利好,“双低菜籽油”以及双低菜籽主产区油企同样应该成为复兴主力。

"高油酸菜籽油"

高油酸是目前国际食用油产业进行升级的一个明确方向,包括高油酸豆油、高油酸花生油、高油酸葵花籽油等,各油料主产国、各大油脂集团都在抢占山头。

高油酸油种的好处包括:油酸(一种非常健康的脂肪酸)含量高,保质期长、烟点高等等,契合了消费者的健康新需求,具有强劲的竞争力。

高油酸菜籽油比普通菜籽油售价高一倍,是油菜产业提档升级的有效途径,但目前我国没有大范围种植高油酸油菜,因此进入门槛很高,需打造育种、种植及加工的全产业链模式。

目前能够进入商业化开发的国产高油酸菜籽油品牌屈指可数,好在市场空间已被打开,前景非常看好。

"高亚麻酸菜籽油"

高亚麻酸菜籽油也是一种脂肪酸改良的油种。它的出现是因为富含亚麻酸(Ω-3)的鱼油及亚麻油等全球消费急剧增加,可是资源产出有限,种植富含Ω-3的油菜籽将成为替代途径。


一家名为Nuseed的澳大利亚公司和美国的嘉吉公司Cargill成为这一领域的领先者,他们都已开发出这类油菜新品种,最初将用于水产养殖饲料用途,然后将用于人类营养应用,目前还没有完全实现商业化。


目前我国陕西省杂交油菜研究中心育成了亚麻酸含量高达21%的菜籽新品系,欧米伽3菜籽油已在市面现身。

菜籽油被誉为中国的国油之王,是老百姓的当家油种。在与其他油种及进口油料的激烈竞争中,并不只有争香的华山一条道,开发更多功能,赋能健康营养,复兴之路方可越走越宽广。

(来源:油讯,2018-11-8)